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【每周家“香”】芝麻牛柳

作者:合肥皖智中学    时间:2023/3/12 14:22:31

三月,春意浓浓,三月,乍暖还寒。初春的柔风中送来缕缕家“香”味,那是皖智食堂为广大学子精心烹饪的一道具有家“香”味的特色菜——芝麻牛柳。牛柳的肉质鲜美,搭配着芝麻的香味,每一口都是享受,每一口都是味蕾上的极大满足。

芝麻牛柳的做法
1、食材:黑椒肉柳、年糕、小麻花、香脆椒
2、辅料:干辣椒、香、白芝麻
3、调料:食盐、生抽、花椒、食用油

制作过程:
1、将牛肉横切条之后,加入生粉、一点点料酒、一点点酱油、盐、一点蚝油,拌匀腌制15分钟;
2、将年糕炸脆备用;
3、锅烧热,倒多点油,等油温五成热的时候将牛柳倒入滑油至牛柳变色捞出;
4、将锅中油倒出,留一点底油,倒入年糕、小麻花翻炒出香味。加入牛柳一起翻炒半分钟左右,拌匀出锅;撒上干辣椒、香菜、芝麻;
5、热油爆香装盘。
好啦,一道家“香”味的芝麻牛柳就烹饪而成啦!芝麻牛柳十分美味可口,吃到嘴里,十分爽滑,油而不腻,还带着一丝丝干辣椒的辣味和白芝麻的香味。每吃一口,都让人心旷神怡。
芝麻牛柳这道家“香”菜中含有较为丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、钙、铁、盐酸等营养成分。牛柳的蛋白质和氨基酸组成相较于猪肉更接近人体的需要,通常能提高机体的抗病能力,也可促进蛋白质的新陈代谢与合成,同时牛柳中含有的锌是有助于合成蛋白质,且促进肌肉生长的抗氧化剂。

在我们的家乡吃牛肉,有着牛气冲天的寓意。皖智食堂也是想借着这道菜这样一个特别美好的寓意来祝福皖智学子们在这些努力奋斗日子里能够牛气冲天、学业有成,蒸蒸日上。
好啦,本期的《每周家“香”》栏目就带大家品尝到这啦,让我们一起期待下一周的家“香”美食吧!

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