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【每周家“香”】麻辣鱼片

作者:合肥皖智中学    时间:2023/2/27 16:11:21

麻 辣 鱼 片

《每周家“香”》栏目本期给大家带来的特色菜——麻辣鱼片。鱼的肉质鲜美,再搭配着麻辣的口感,每一口都是享受。


   麻辣鱼片的做法 
1.食材:鱼片、千张、豆芽、香菜。
2.辅料:香葱、干辣椒、蒜、姜丝、花椒。
3.调料:食盐、生抽、豆瓣酱、胡椒粉、食用油。
4.制作过程:
将花鲢鱼打理干净后片成片;
在鱼片上撒上一层盐、料酒、水淀粉,再搅拌匀,腌制十分钟以上;
起锅烧油,油热后放入葱、姜、蒜、辣椒段、郫县豆瓣酱、孜然粉来爆香;
加入适量的水,倒入鱼块,入味后,将其倒入用千张、豆芽打底的菜盘中再撒上一层青红辣椒、蒜泥、芝麻,再加上几勺热油爆香。

好啦,一道具有家“香”味的麻辣鱼片就烹饪而成啦!


同学们一边吃着美味的麻辣鱼片,一边分享着家里母亲做得麻辣鱼片。


一位同学说:“今天这道色香味俱全的麻辣鱼片,让我联想到了很多很多。”妈妈一做这道菜,整个房间都充满了浓浓的香味。我好奇地问:“老妈,你今天给我做什么好吃的了,这么香?”妈妈从厨房传来回答声:“麻辣鱼片呀!”香气越来越浓,我早就等不及了,这么香的菜肯定很好吃。所以妈妈一端上这道麻辣鱼片,我就迫不及待地尝了起来。

邻座的一位同学说,吃着这道麻辣鱼片,让我想起周末在奶奶家,奶奶一大早把食材买回家,想给我们做各种营养大餐,到了中午弟弟在客厅看电视,我则摆放餐具。香气从厨房里冒出来,弟弟使劲吸着鼻子,似乎要把香味全部吸到鼻子里。过了一会儿,奶奶把各种美味佳肴都端到桌子上,弟弟立刻夹起一块麻辣鱼片,也顾不得烫嘴,大口大口地咬着。
小编站在一旁,听着同学们开心地分享着关于麻辣鱼片的故事,一股浓浓的家“香”味扑鼻而来……


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