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【每周家“香”】富贵蒸蛋

作者:合肥皖智中学    时间:2023/2/16 10:55:28

《每周家“香”》栏目本期给大家带来的特色菜——富贵蒸蛋。

春节假期已过完,新学期开始了,同学们已经坐在了窗明几净的教室里,为缓解同学们的思念之情,皖智食堂特地延续了家乡年的味道,烹饪了一道充满年味的特色菜——富贵蒸蛋,寓意花开富贵人如意,竹报平安百业兴,祝福皖智学子在新的一年开心快乐,健康成长,努力拼搏,学业有成。
富贵蒸蛋中最主要的食材就是鸡蛋。科学研究表明,人体对煮、蒸蛋,嫩炸鸡蛋,炒鸡蛋,荷包蛋,老炸鸡蛋,生鸡蛋的吸收率分别为100%,98%,97%,92.5%,81.1%,30%~50%。由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

富贵蒸蛋做法
1.材料:鸡蛋、豆腐、猪肉、大虾。
2.辅料:西兰花、葱花。
3.调料:食盐、生抽、胡椒粉、白糖。
4.制作过程:鸡蛋打到碗内,放盐,用打蛋器顺着一个方向将其打散后,碗内倒入温水,搅拌均匀。温水和鸡蛋的比例大约是2:1,温水要用白开水,放温后使用,温度大概在30°C左右。
5.用滤网将蛋液过滤一道。
6.上锅蒸。
7.另起锅,锅内倒少许油,将肉末炒熟。
8.另起锅,锅内倒少许油,将虾仁和西蓝花炒熟。
9.待蒸蛋成型后起锅前铺上葱花、猪肉末、虾肉和西兰花。
好啦,一道家“香”味的富贵蒸蛋就烹饪而成啦!

鸡蛋是一道适合学生成长的健康菜品,其中包含了丰富的蛋白质以及人体所需的氨基酸、维生素、无机盐等。此外,蒸蛋时再撒上一层薄薄的西兰花、葱花等加以点缀,不仅可以使蒸蛋看上去更加美味,还可以保证这道菜的营养更加丰富。

新年伊始,万物复苏,就着这道充满家“香”味的富贵蒸蛋,祝愿同学们花开富贵,心想事成!

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