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【每周家“香”】黄焖鸡

作者:合肥皖智中学    时间:2021/5/14 16:12:28

    《每周家“香”》栏目的第十期给大家带来的是黄焖鸡。黄焖鸡属于鲁菜系家常菜品,起源于山东省济南市,主要食材是鸡腿肉,配以土豆或香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。

    干香菇放入清水中浸泡15分钟,洗净,朝天椒切成小块,姜、蒜切片;锅中放入适量油,烧热之后,放入鸡块翻炒,倒入糖水炒糖色,放入姜蒜片小火煸香;加入料酒、生抽、黄豆酱翻炒均匀;把泡香菇的水倒入锅中烧开后换小火焖煮;放入盐、胡椒粉、朝天椒,大火收浓汤汁即可。

    黄焖鸡是一种比较温和的食物,经过特有的烹饪方式,自成独特风味,鲜香扑鼻,让人胃口大开。麻辣鲜香的鸡肉,配上吸满汤汁的香菇,一口下去,唇齿留香。就是这么一道随处可见的黄焖鸡,给同学们带来极大的满足。

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